Forårets første nælder

De første nælder kommer tidligt.

Lysegrønne.
Bløde i toppen.
Fulde af forår.

Mange går udenom dem.

Jeg leder efter dem.
De flotteste står lidt væk fra stier
og befærdede steder.

Jeg plukker de lysegrønne topskud.
Det er faktisk ikke svært
at kende forskel på dem
og de ældre nælder.

De første spæde nælder smager anderledes.

Mere milde.
Mere grønne.

Hvis du har mod på det,
så tag et par handsker på næste gang du går en tur.

Prøv at plukke nogle topskud.
Bare lidt.

Til en kop te.
Eller en god pesto.

(Et hurtigt opkog fjerner det der brænder.)

Jeg har lavet brændenældecider,
der dufter af urte-te
og våd skovbund efter regn.

Brændenældepestoen blev hurtigt
teenager-godkendt herhjemme.

Og hvert år tørrer jeg bunker af nælder
til senere brug.

Til te.
Til supper.
Til dage hvor man savner noget grønt midt om vinteren.

Nogle planter føles ikke som ingredienser.

De føles mere som sæsoner.